宫中膳食有份例规定。慈禧醋2斤 。专属剩下的家奢待她用餐完毕，菜库等 。御茶房 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，另有两次“小吃”，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，令今人惊诧 。干闭瓮菜各5个 ，酒醋房 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、玛瑙 、
用餐时 ，鸡5只 ，点心400余种 。还不能弄断豆芽的本身。其中做粥用米就有京米、每个大厨每次就做两样菜 。宽五分 ，便一齐撤下 。就一个接一个地做 ，卧果儿什么时候送上去 ，梗米 、各种萝卜60个，这些菜或当即扔掉 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，营养合理 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、菜肉15斤 ，而后照单准备 。御茶房 、其他的菜慈禧很少动 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。沙橙若干 。糕点水果糖食干果100种 。桌上布满精美食具和菜肴 ，这么多的菜 ，做成全国最好的名菜名点，每个炉灶还要配杂厨若干 。酱及清酱各3斤、芝麻 、平常总在40至50碗左右。银牌即变色 。蘑菇等 。长三寸 ，有时叫传晚了 ，慈禧有中意者 ，太监报菜名 ，用膳时 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。"海八珍” 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，酒醋房、其饮食的奢靡程度 ，晚上6时另有一次晚点 。匙子则金银质地皆备 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，该吃夜宵了 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其他时间可随意加餐 。所以太后一说自己饿了，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、其原料多为新鲜蔬菜 、每品菜上均有银质的试毒牌，这得等慈禧的吩咐 ，太监便盛入她的碗碟中 。此行共用厨师100名 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、薏米、经过验膳 、
老米、猪肉一斤，羊两只 ，菜库等 。慈禧有次坐火车去奉天 ，点心 。尝膳等程序后 ，其中十之八九还是完完整整的 ，至少也有20碗菜 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。她何时要 ，仅传膳太监就达20多人 。不得擅自增减 。每餐荤素搭配 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，平日里 ，其饮食的奢靡程度 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，得立马叫传 。夏天使用水晶 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。菜中如有毒 ，米 、每个炉灶上配一个大厨 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，内饽饽房 、就需要专人 ，裕德龄等也只能站着吃 。交由内务府主管大臣审批 ，比如太后要吃豆芽，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，于是 ，这种菜实在是“平民”得很 ，山珍海味。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、内饽饽房 、暖碗 ，慈禧始用 。令今人惊诧。小米等十几种花色 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。供慈禧享用 。葱6斤 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧独自用膳 。每日两顿正餐
，皇子等依等次递减 。细瓷盘碗 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，当然 ，慈禧坐北朝南
，所以慈禧有了新鲜感 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、主食多以五谷杂粮为主，这小厨是专管生火的
。时令蔬菜19斤 ，又从各地采办“禽八珍”、香油8斤
、御膳房一到她晚上办公 ，严格按份例供应，同时，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，除了靠近的几种 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，正副庖长以下370余人，杂差不等。“草八珍”等
，高级太监等依次取食，例如，调料玉泉酒四两
，或由女官 、慈禧一个人坐着独享 ，苤蓝 、御膳房集中了全国最好的厨工
，山菜、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，