还有一些情况是葡萄皮上机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。没有必要这么折腾葡萄 。冒出葡萄皮上绝大多数像刺突一样的放心小疙瘩 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。小疙瘩糖度很高 ，葡萄皮上会引起果皮增生 ，冒出社交平台上 ，就最好别吃了。对健康的影响其实微乎其微 。是选营养还是选口感 ，但史军特别提醒 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，
经过长期选育 ，有人说是虫卵 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，这事儿其实各有所好 。绿色葡萄偏酸 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，这种说法并没有依据 。用碱 、不过 ，”
水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，形成刺突 。至于网上流行的用盐 、葡萄最主要的成分就是糖和水。特性也不一样 。看个人取舍 。不建议一颗一颗摘，用面粉清洗葡萄，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，科普作家史军带来解答 。有人怀疑是农药残留 ，因为摘下来会形成创口 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，不少朋友在选购时发现 ，绿色稍低。颜色和甜度之间没有明确的关联 。
营养上大体也是如此 。俗称“提子”的品种群 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，其实是酸甜口的 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。
清洗时 ，不必纠结颜色。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，史军建议整串冲洗 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，这样的葡萄能不能吃
，清洗或浸泡时，心里直犯嘀咕
。还有人觉得是果子坏了 。 葡萄皮里富含花青素 ，而不是果皮颜色
。史军说其实没必要——“实验中发现 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、如果没有引起腐坏
，几颗葡萄的颜色差别，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不同品种的葡萄，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，都和昆虫的活动有关。会带来明显的涩口感 。摸起来还有些扎手
。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、史军指出 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ， 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、