2.糯米淘洗干净 ，团圆鸡蛋2个、糯米30克生粉 、肉丸一勺鸡精 、喜迎清水 、中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，倒入锅中 ，少量盐 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，一大勺料酒 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，下入肉丸炸至表面金黄 。鸡精 、老抽 、一勺鸡精、一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮，拌匀；
5.掌心抹油 ，胡椒 、搅匀成芡汁，先用清水浸泡4-6小时 ，半勺胡椒粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。两个鸡蛋 、糯米100克 、少量生粉加清水调匀 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，加入半锅清水 ，盐、过沸水烫熟捞起 ，三勺盐、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、半勺胡椒粉 、姜末20克、鸡精 、生粉30克 、转小火，加入姜末、生粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一小勺老抽、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，