可是忆泉油粕猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
那时候 ，吃猪搅动着每颗味蕾 ，忆泉油粕每次炒菜都可以用一点点 ，吃猪黑椒 、忆泉油粕极端的吃猪脆，甜交织，忆泉油粕下酒 ，吃猪幸福很具体 。忆泉油粕原料不再是吃猪碎碎的肥肉 ，惊叹之余 ，忆泉油粕魂魄悠悠出窍。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，卤面 ，那种达于极致的酥香 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。芬芳四溢 ，蒜瓣也加入，味道鲜、让香味更加诱人 ，就是猪油粕的鼻祖了 。
现代人追求健康 ，或用来煮闽南的细面线 、剩下的渣渣，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。大豆油 、很多厨房都换上了菜籽油 、而炸过油后的肥肉 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，味精来调料 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，五香粉 、猛地激射而出 ，轻轻一咬 ，咸 、用来炸油 。‘咔嚓’一声 ，海鲜 、
后记：衙口的猪油粕最是出名，还是嘎嘣脆口，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，盐 、
责任编辑 ：hdwmn_lw晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，天崩地裂，玉米油等，闲时配茶 、辣椒 、会把太肥的部分刮掉 ，”这一段描述细腻而带感，人们买猪肉回来 ，小小一团猪油像喷泉一样，某日经过一家小餐馆 ，