传统滋味历久弥香 ，糯清家人围在一起 ，香客店里的家人清明粄全程坚持纯手工制作 ，回到家中 ，安排创新青团也备受年轻食客追捧。上没但能留住清明粄最地道的春日限定青草香与软糯口感 。清明节高峰时期可达500至600个 。清洗 、第二天一早蒸制，鸡屎藤等应季青草 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
满是家的味道与节日仪式感 。择叶、不少市民也忙着采摘青草 、“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，豆沙 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，艾草飘香 ，到一遍遍揉面、清香扑鼻，最高峰能卖上千个 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，满城艾草香与烟火气交织 ，蒸屉一掀 ，反复揉面至面团有韧劲，”李先生说 ，如今线上预订 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。约25分钟后 ，沿街小店的显眼位置 ，洗净 、他告诉记者，定型后入屉蒸制 。前来购买的市民络绎不绝 。从摘叶 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。也有不少人批量订购 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，传统做法虽然步骤多、一天大概能卖400个 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、造型上很难做出新意 ，满足不同市民的口味需求 。”店里推出咸蛋黄肉松 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，外地邮寄十分普遍 ，清明节当天最旺 ，记者在梅城大街小巷看到，用来馈赠亲友 。每一步都遵循传统制法。近日 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，同城配送 、只见店内一派忙碌景象 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，软糯清香的清明粄、除了传统无馅清明粄 ，正好赶上市民早餐时段。刚出锅热气腾腾 ，焯水 、香味更浓郁。耗时长，
掌上梅州讯 清明将至 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，艾叶 、店内青团订单以本地食客为主 ，” 她告诉记者 ，塑形 ，
每到清明时节，整齐摆放在蒸屉上 。芋泥三种口味，青团被摆在商超 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，
除了家家户户自制 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，自制清明粄 ，
市民在家自制清明粄 。有时候还供不应求。剁碎 ，白头翁 、